Mantar Kurabiyesi Tarifi

• 1 paket margarin
• 2 adet orta boy yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı şeker
• 400 gram mısır nişastası
• 2 tepeleme yemek kaşığı dolusu kakao
• Alabildiği kadar un

Margarini oda sıcaklığında bekleterek yumuşamasını sağlayın. Dolaptan çıkmış soğuk margarin ile kurabiye hamuru hazırlamanız oldukça zor olacaktır çünkü yağ erimediği için tam olarak bir karışma sağlanamaz. Bu yüzden kurabiye yapmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin. Yumuşayan margarini bir yoğurma kabına alın. Daha sonra üzerine şekeri ilave ederek tek eliniz ile yoğurmaya başlayın. Bir süre yoğurduktan sonra şeker ve yağ tamamen karışmış olacaktır. Bu karışımın içerisine nişasta ve kabartma tozu ilave edin. Sonra üzerine yavaş yavaş unu dökerek karıştırın. Bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurmaya devam edin.

Hazırlamış olduğunuz hamurlardan küçük küçük parçalar alarak yuvarlayın. Fırın tepsinizi içerisine yağlı kâğıt serin ve yuvarladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin. Küçük bir kabın içerisine kakaoyu koyun. Kurabiyeleri mantar haline getirebilmek için bir soda şişesi işinizi görecektir. Soda şişesinin ağız kısmını kakaoya batırın ve daha sonra kurabiyenin tam ortasına gelecek şekilde kurabiyeye basın. Fırını 170 dereceye getirin ve ısınmasını bekleyin. Isıttığınız fırına mantar kurabiyeleriniz koyun ve üstü beyaz kalmasına dikkat ederek pişirin.