Nar Ekşisi Tarifi

• 5 kilo kadar nar
• 1 tutam tuz

Nar ekşisi yapımı için; narların tamamını, 4 parçaya bölün ve tanelerini ayıklayın. Dilerseniz, bu noktada nar tanelerini ayırmak için kullanılmakta olan aparatlardan da yardım alabilirsiniz. Narların tanelerini ayırdıktan sonra, içine kaçmış olan zarlarını temizleyin. Narların arasında, zarlar kalır ise; acı bir tada sahip olmasına neden olabilir. Temizlediğiniz nar tanelerini, mutfak robotundan geçirin. Mutfak robotundan geçirdiğiniz narları, ince delikli bir süzgeçten geçirin ve nar çekirdeklerinin ayrılmasını sağlayın. Ardından, büyük bir tencereye alarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Nar ekşisinin üzerinde, köpükler oluştukça almanız gerekmektedir. Yaklaşık olarak 3-4 saat boyunca kaynayan narların kıvamı koyulmaya başladığında, altını kapatın ve 1 tutam tuz atın ve karıştırın. Nar ekşisi, ılındıktan sonra, cam şişelere alarak saklayabilirsiniz.