Patlıcan Kebabı Tarifi

• 1 kilo kadar tombul patlıcan
• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 paket hazır köfte harçlarından
• 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 3 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı margarin
• Pişirmek için; su
• 1 orta boy domates
• 2 adet yeşil sivri biber

Patlıcan kebabın yapımına başlamadan önce, patlıcanları 2 parmak kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suya koyarak, yaklaşık 1 saat kadar bekleyin. Patlıcanların acısı çıktıktan sonra, köfte ile köfte harcını yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Patlıcanlar ve köfteleri, sırası ile fırın kabına dizin. Domatesler ve biberleri arasına ekleyin. Salçayı, bir miktar su ile sulandırın ve patlıcan kebap yapımının tamamlanması için; fırın kabına dökün. Üzerine, margarinleri koyarak, 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.